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Benvenuti nel cuore della produzione di pomodori, da Pipitona Doc, a Portopalo di Capo Passero, una delle migliori zone per la coltivazione di queste varietà. Qui, il sole caldo e il clima favorevole della nostra terra siciliana ci permettono di coltivare pomodori di alta qualità, esaltando le caratteristiche uniche di ciascuna varietà. Vi guideremo alla scoperta delle differenze tra i nostri pomodori Ciliegino, Datterino e Costoluto, per comprendere come utilizzarli al meglio in cucina.

Pomodoro Ciliegino

Il nostro pomodoro ciliegino cresce sotto il sole intenso di Pipitona, sviluppando un sapore dolce e succoso unico, grazie al terreno ricco di minerali. È piccolo, rotondo e dal caratteristico colore rosso vivo, perfetto per essere consumato crudo in insalate o come sfizioso snack. L’alta concentrazione di zuccheri lo rende ideale anche per sughi veloci e piatti freschi.

Ricetta Ideale: Insalata Caprese alla Siciliana
Taglia i pomodori ciliegini a metà e abbinali a mozzarella di bufala fresca, foglie di basilico appena raccolto e un filo del nostro olio extravergine di oliva siciliano. Un piatto semplice, che esalta la dolcezza dei nostri ciliegini.

Pomodoro Datterino

A Pipitona Doc, il pomodoro datterino viene coltivato con cura per garantirne il sapore intenso e la dolcezza naturale. Di forma allungata e con buccia sottile, è meno acquoso rispetto al ciliegino, con una polpa soda che lo rende perfetto per sughi, salse e per essere consumato fresco. La sua dolcezza bilanciata con un leggero tocco acidulo lo rende uno dei preferiti nelle cucine locali.

Ricetta Ideale: Pasta con Pomodori Datterini Siciliani
Salta i nostri datterini in padella con aglio, olio extravergine di oliva e basilico fresco. Condisci la pasta al dente con questo semplice e delizioso sugo, e goditi il sapore pieno dei datterini maturati al sole siciliano.

Pomodoro Costoluto

Il pomodoro costoluto che produciamo a Portopalo è grande, con coste ben marcate e una polpa carnosa e succosa. La sua consistenza densa e il sapore dolce-acidulo lo rendono una scelta eccellente per piatti freddi, insalate o per essere grigliato. La sua struttura è perfetta anche per essere farcito, dando vita a piatti ricchi e saporiti.

Ricetta Ideale: Pomodori Costoluti Ripieni alla Siciliana
Svuota i nostri costoluti e riempili con un mix di riso, erbe aromatiche fresche e formaggio siciliano, poi cuocili al forno. Un piatto che unisce tradizione e genuinità, perfetto per un pranzo estivo.

Pomodoro Tondo Liscio

Il pomodoro tondo liscio di Pipitona Doc è di dimensioni medie, con una buccia liscia e un sapore equilibrato. Questa varietà è la più versatile, utilizzabile sia cruda che cotta. Grazie alla sua versatilità, è ottimo per insalate, sughi e conserve, mantenendo sempre il suo gusto fresco e pieno.

Ricetta Ideale: Sugo di Pomodoro Fresco alla Pipitona
Cuoci i pomodori tondi lisci con aglio, cipolla e basilico per un sugo semplice ma ricco di sapore. Il sugo di pomodoro fresco è uno dei pilastri della cucina siciliana, e con i nostri pomodori si ottiene una salsa vellutata e deliziosa.

Pomodoro Cuore di Bue

Il pomodoro cuore di bue, con la sua forma caratteristica a cuore e la polpa densa e dolce, è una delle nostre varietà più amate. Grazie alla sua consistenza carnosa e al sapore delicato, è ideale per insalate e per accompagnare piatti freschi. La sua succosità lo rende anche perfetto per bruschette o per accompagnare piatti semplici come i panini.

Ricetta Ideale: Bruschetta al Pomodoro Cuore di Bue
Taglia i pomodori cuore di bue a fette spesse e disponili su fette di pane tostato strofinato con aglio e condito con olio extravergine di oliva. Completa con un pizzico di sale e basilico fresco per una bruschetta che esalta il sapore naturale del pomodoro.

Curiosità e Utilizzo in Cucina

Nella nostra azienda agricola Pipitona Doc, coltiviamo pomodori che sono il cuore della tradizione culinaria siciliana. Ogni varietà ha il suo uso ideale: il pomodoro ciliegino, con il suo sapore dolce e succoso, è perfetto per insalate e snack freschi, mentre il datterino si distingue per la sua polpa soda e il sapore intenso, perfetto per sughi e salse. Il costoluto, con la sua consistenza carnosa, è ottimo per essere grigliato o farcito, mentre il tondo liscio si presta a molte preparazioni grazie alla sua versatilità. Infine, il cuore di bue, con la sua dolcezza e la sua forma particolare, è l’ingrediente ideale per insalate fresche e bruschette saporite.

A Pipitona Doc ci impegniamo a offrirvi il meglio della tradizione agricola siciliana, con pomodori coltivati secondo i metodi più rispettosi della natura e delle tradizioni locali. Venite a trovarci a Portopalo di Capo Passero, nel cuore della Sicilia, per scoprire di persona il sapore autentico dei nostri pomodori!